Invecchiamento delle arterie

Il soffritto con aglio e cipolle le protegge

Aglio, cipolla, sedano carota e ovviamente olio extra vergine di oliva. Gli ingredienti base per un soffritto doc della cucina mediterranea si rivelano essere sostanze benefiche per le arterie.

  Come dimostra uno studio dell'università di Barcellona: il soffritto (soprattutto quello per il sugo di pomodoro ma anche come base per un arrosto) sarebbe in grado di offrire al nostro organismo una quarantina di elementi (in particolare polifenoli e carotenoidi) antiossidanti che proteggono le arterie e il cuore dallo

stress ossidativo. 

  Questo studio sul rapporto tra l'invecchiamento del sistema cardiovascolare e il mix culinario è stato pubblicato sulla rivista “Food Chemistry”.

Il Messaggero, 22 marzo 2014