Riso, a chi lo mangia

Spesso la palma del salutista

 

 Gli amanti di riso e risotto i più salutisti a tavola. Il consumo di questo cereale, infatti, favorisce un'alimentazione equilibrata: chi lo preferisce nel modo più leggero possibile tende ad associarlo a frutta, verdura, legumi e ad ingerire meno grassi saturi e zuccheri aggiunti. 

  Lo dimostra una ricerca statunitense pubblicata su “Food and nutrition sciences” che, inoltre, dimostra anche altri vantaggi, come l'assunzione di buone quantità di potassio, magnesio, ferro, vitamina B9 e fibre.

  La ricerca aveva l'obiettivo di valutare quanto il consumo di riso influisse sulla salute di un campione di 14.386 americani. E i risultati sono stati netti. La dieta dei mangiatori di riso (non in paesi orientali) è risultata , infatti, più sana e in grado di soddisfare i bisogni nutritivi.

Il Messaggero, 22 aprile 2014